গরুর চামড়া রান্না করে অনেক সুস্বাদুভাবে খাওয়া যায়। তবে খাবারটি এখনো আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি। গরুর চামড়া রান্না কোনো জটিল প্রক্রিয়া নয়। খুব সহজেই এটি রান্না করা যায়।
বাংলাদেশের বেশ অনেক এলাকায় গরুর চামড়া রান্না করে খাওয়া হয়। এর মধ্যে গরুর মাথার চামড়ার চাহিদা বেশি।
এবার জেনে নেয়া যাজ গরুর চামড়া রান্নার পদ্ধতিঃ
প্রথমে গরুর চামড়াটি এক বর্গফুট আকারে ছোট ছোট টুকরা করে কাটতে হবে। এরপর গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এখন স্টিলের চামচ দিয়ে চামড়ার উপরের লোম ছাড়িয়ে নিতে হবে।
এবার এটি ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এই ছোট ছোট টুকরাগুলো গরুর মাংসের সাধারণ রেসিপির মত রান্না করুন। এছাড়াও হালিমে ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদের তেমন কোনো তারতম্য হবে না।
দেশের বিভিন্ন এলাকায় গরুর চামড়ার তেহারি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠতে শুরু করেছে। সচেতন মানুষেরা এভাবে শুরু করে দিলে চামড়ার বাজার পূর্বের অবস্থান ফিরে পেতে পারে বলে মনে করছেন বিশ্লেষকরা।
